Глюканы

Глюканы представляют собой семейство полисахаридов мономеров D-глюкозы, соединенных посредством гликозидных связей и отличающихся между собой молекулярной массой, плотностью и трехмерной структурой.
Глюканы разделяются на два типа:
альфа-глюканы (α-глюканы): декстран (α-1,6-глюкан с α-1,3-ветвями), гликоген (α-1,4- и α-1,6-глюкан), пуллулан (α-1,4- и α-1,6-глюкан), крахмал (α-1,4- и α-1,6-глюкан);
бета-глюканы (β-глюканы): целлюлоза (β-1,4-глюкан), овсяный бета-глюкан (β-1,3- и β-1,4-глюкан), курдлан (β-1,3-глюкан), ламинарин (β-1,3- и β-1,6-глюкан), хризоламинарин (β-1,3-глюкан), лентинан (β-1,6:β-1,3-глюкан), лихенин (β-1,3- и β-1,4-глюкан), плевран (β-1,3- и β-1,6-глюкан), зимозан (β-1,3-глюкан) и др.
Биологическая активность глюканов многовекторна и зависит от многих факторов, прежде всего, от типа и конфигурации связей между составляющими остатками сахаров, степени разветвленности боковых цепей биополимеров, молекулярной массы полисахаридов, растворимости в воде.

Похожие материалы (по тегу)

Другие материалы в этой категории: « Гриб шиитаке Нефрон »

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить